À propos de nous

La société Goldfein CZ s.a.r.l a débuté ses activités sous ce nom en 1999. Cependant, l’histoire du pain d’épices de Pardubice a commencé sur le confluent de l’Elbe et de la Chrudimka de nombreuses années auparavant et notre société est le successeur direct de grands fabricants de pain d’épices de Pardubice de la première et de la seconde moitié du XXe siècle.

Nous fabriquons nos produits sur deux sites. Le siège de la société est à Pardubice, où la production se concentre principalement autour de la production de pains d’épices collés et de barre à la noix de coco sans gluten Flint, ainsi que sur la production de gâteau à la fraise, de petits pains d’épices avec glaçage au sucre glace, de desserts et de petits carrés.

À Chrudim, nous avons le site de production de produits fouettés, tels que les muffins, les kouglofs, les pains et les roulés. Sur les deux sites, nous fabriquons des produits selon des recettes traditionnelles. Actuellement, le programme de production de la société est axé sur la production de produits avec une durée de conservation de 3 à 6 mois sans utilisation de conservateurs pour la majorité de nos produits.

La société Goldfein CZ produit son pain d’épices sous la marque PAMEP — Le pain d’épices au miel de Pardubice, qui est produit selon une recette traditionnelle, consiste en une préparation de pâte spéciale en deux étapes. Dans la première phase, la pâte est cuite puis affinée pendant plusieurs jours. Dans la deuxième phase, la pâte est ensuite travaillée pour obtenir sa forme finale et est ultérieurement cuite au four. La société a le droit d’utiliser la dénomination « Pardubický perník » (pain d’épices de Pardubice) sur la base de l’enregistrement au « Registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées ». Il est actuellement le premier producteur de pain d’épices garni en République tchèque.

Environ 70 % de la production se composent de produits de boulangerie à partir de produits fouettés préparés selon nos propres recettes à Chrudim. Les 30 % restants de la production de Pardubice se composent, entre autres, de pain d’épices traditionnel collé de Pardubice, de pain d’épices avec glaçage au sucre glace et de barres à la noix de coco FLINT pour laquelle notre société a une sous-licence de l ’Association de la maladie cœliaque avec le symbole de l’épi barré.

Les ventes sont principalement dirigées vers les chaînes de vente; certains produits sont distribués à des sociétés de vente en gros de produits alimentaires et une partie de la production est expédiée à l’étranger.

La société Goldfein CZ est certifiée selon la norme alimentaire IFS; la production de nos produits est ainsi sûre et elle est soumise à de strictes conditions d’hygiène.

Nous détenons également des certificats garantissant le développement durable UTZ et RSPO au niveau du bilan massique. Tous nos certificats peuvent être consultés ci-dessous.

Des clients du monde entier peuvent faire connaissance avec les produits Goldfein CZ chaque année à l’occasion du plus grand salon spécialisé de la confiserie ISM à Cologne.