Questions fréquentes

De quoi imaginer sous les ingrédients sélectionnés listés dans la composition de nos produits.

Explications concernant certains ingrédients sélectionnés utilisés dans la composition de nos produits

Sirop de glucose-fructose — une substance qui ressemble au miel; il est utilisé comme matière sucrante et fabriquée à base d’amidon de blé ou de maïs. Il empêche également la recristallisation du sucre. Il est couramment utilisé pour sucrer les boissons gazeuses.

Purée d’aronia — une composante de la confiture achetée pour les fourrages. Aronia melanocarpa est un fruit connu également sous l’appellation d’aronie noire ou sorbier noir.

L’acide citrique, régulateur d’acidité — une composante de la confiture achetée pour les fourrages. L’acide citrique est couramment utilisé pour acidifier les confitures, les marmelades et les boissons gazeuses. Dans la nature, il fait partie des agrumes.

Pectines — une composante de la confiture achetée pour les fourrages. Cette substance améliore l’épaississement des confitures. Elle est fabriquée à partir de fruits, principalement d’agrumes, de pommes ou de groseilles.

Lactose — un composant naturel du lait en poudre. Le lactose est le sucre du lait.

Lécithine de soja — fait partie du glaçage de confiseur. La lécithine utilisée dans les chocolats et les nappages a pour rôle de leur donner une bonne onctuosité ; elle est capable de lier l’eau et les graisses. La lécithine de soja est fabriquée à partir de soja. La lécithine se trouve habituellement aussi dans le jaune d’œuf.

Carbonates de sodium — agent levant. Le bicarbonate de sodium est utilisé dans le pain d’épices, il est également connu sous le nom carbonate mono-sodique ou carbonate acide de sodium. C’est le composant le plus courant dans les poudres à lever. Lors de la cuisson, il libère du dioxyde de carbone qui lève la pâte. En remède maison, il est également utilisé contre les brûlures d’estomac.

Carbonates d’ammonium — agent levant. Il est également connu sous le nom d’ammoniaque du boulanger. C’est un agent levant utilisé pour faire lever la pâte. Lors de la cuisson se libère de l’ammoniac gazeux qui, en levant la pâte, passe dans l’air.